今年立春恰逢腊月二十五 记得“咬春”吃豆腐

　　今天是二十四节气中的第一个节气立春。“立春一日，百草回芽。”立春，是万物复苏的开始，也承载着人们对于新一年生活的美好期盼。

　　2024年2月2日，四川省内江市东兴区新时代文明实践中心，小朋友在志愿者的带领下体验“咬春”习俗。（兰自涛 摄/光明图片）

　　立春的习俗很多，最著名的恐怕要数“咬春”。“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。”“咬春”嚼萝卜，取的是古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

　　此外，北方“咬春”讲究吃春饼，面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，寓意五谷丰登。吃春饼还讲究从头吃到尾，取“有头有尾”之意。南方则流行吃春卷，春卷是用薄饼皮包馅并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩食用。吃春饼、春卷正是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。

　　民间还有立春吃“春盘”的习俗。据了解，春盘的风俗始于晋代的五辛盘，用于宴席和馈赠。按照晋《风土记》记述，这五辛“即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，即葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。到了明代，李时珍在《本草纲目》中写下：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”由此可见，“五辛”不止五种，还可以根据本地物产，自由组合。如今，因“辛”与“新”同音，吃“春盘”被赋予了迎新之意。

　　立春不仅有美食，还有美酒。“饮春酒”的酒在南北方也有所不同，在北方地区一般是烧酒，在南方地区则是米酒。

　　今年立春恰逢农历腊月二十五，俗语说：“二十五，磨豆腐。” 因豆腐与“头富”音相似，所以被寄予了新年要“富贵”的希望。这一天人们会磨豆腐，吃豆腐或豆腐渣。因此，今天大家“咬春”之后别忘了吃豆腐，讨个好彩头。

　　无论是“咬春”还是吃豆腐，都是表达着人们对新春的盼望与期待，希望新的一年万事顺遂，平平安安。 （文字：张倩 陈木禾 海报设计：张莉娇）