从春秋的“角黍”祭品

到今日餐桌上的百味千粽

从菰叶裹黍米的古老智慧

到跨界联名的创意浪潮

一枚粽子

包裹的不仅是一段舌尖上的风味

更是千百年间

中国人对“家”与“团圆”的掌心记忆

一方水土 裹一方粽味

晋祠米粽的制作过程。图源：@晋源推荐官

山西太原

晋祠米粽飘香千年

泉水泡发当地江米

选用贡枣 巧手包粽

粽叶弯折 马莲草捆好扎紧

经过一个半小时的蒸煮

晶莹的粽米

晕染了贡枣的暗红

尝一口

软糯香甜 回味无穷

浙江嘉兴，厨师团队在调制粽馅。新华社记者 徐昱 摄

浙江嘉兴

制粽技艺传承百年

选料、浸米、煮叶、制馅

打壳、包裹、扎线、烧煮

三十六道工序

道道讲究

“糯而不糊、肥而不腻

肉嫩味香、咸甜适中”

堪称江南典范

一双巧手 将糯米的软糯

与箬叶的清香 层层叠进时光

形状别致的恩平裹粽。图源：恩平发布

广东恩平

裹粽制作技艺流传三百余年

摘叶、采扎、备米

制馅、裹扎、煲煮

六大流程环环相扣

粽叶采自深山箬叶

使粽子受热均匀

散发独特清香

四角“天地粽”

象征天地人和

单锥“龙角粽”

寓意出人头地

一枚粽子

不仅是一口吃食

更是一份寄寓

由北到南 由甜至咸

各有各的风味

千年粽子

正以百般滋味

温暖着家家户户的端午餐桌

一味一新 再焕舌尖新声

千年粽子

不只是节令的点心

更在时代的餐桌上

蒸腾出新的烟火

口味之新

辣条粽？

螺蛳粉粽？

甚至臭豆腐粽……

正在打破人们

对粽子的“刻板印象”

云南的咖啡香粽

玫瑰鲜花粽颇受欢迎

鲜花粽、榴莲粽

低糖芋泥粽、茉莉龙井粽

新奇口味不断涌现

网友形容

简直“万物皆可包”

不同口味的定安粗粮粽。图源：定安县融媒体中心

健康之新

黄米粽、藜麦粽

糙米粽、燕麦粽、山药粽……

正受到越来越多年轻人的青睐

“低GI”的风也吹到了“粽子界”

非遗老字号与中药企业跨界联名

山楂、陈皮、党参等

药食同源的食材纷纷入馅

网友评价

酸酸甜甜的馅料

“边吃边促消化”

一叶一裹 穿越千年

上古先民以菰叶裹黍米时

或许从未想到

后人会以这样的方式

续写粽子的故事

从祭祀贡品到节令美食

从家乡味道到跨界联名

千粽百味 温情如初

每一枚粽子包裹的

始终是那双递来粽子时的手

和手心里 不曾冷却的温度

粽叶青青 米香绵绵

愿这一口软糯留住童年的味道

愿这一缕清香飘进更远的时光

光明网“漫动时节”工作室出品