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【节气里的大美中国·非遗食韵】暑气止秋凉至 吃鸭正当时

来源：光明网2026-08-23 07:00

处暑

暑气渐退，秋燥初生

民间有“处暑吃鸭子”的习俗

鸭肉性凉滋阴

适合夏秋换季淡补

【节气里的大美中国·非遗食韵】暑气止秋凉至 吃鸭正当时

在北京

很多人会在处暑时节吃烤鸭

北京烤鸭有挂炉、焖炉等不同制作工艺

挂炉烤鸭自带果木香气

焖炉烤鸭肉质洁白细嫩

 【节气里的大美中国·非遗食韵】暑气止秋凉至 吃鸭正当时

在江苏南京

人们则会在处暑这一天

安排上一份肉质板实酥香的板鸭

或咸鲜清爽的盐水鸭

【节气里的大美中国·非遗食韵】暑气止秋凉至 吃鸭正当时

江南地区还有着

“处暑送鸭，无病各家”的习俗

人们烹制鸭馔，分赠邻里

祈愿秋日安康

 

文案：张倩

制作：王文韬

[ 责编：李方舟 ]
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